Schiacciata di broccoli, zucca e ceci
Tritare 220 g di cimette di broccolo in un frullatore, fino ad ottenere una sorta di farina grossolana. Condirlo con sale, pepe, noce moscata, aglio tritato. Creare una pastella con 100 g di farina di ceci e 200 ml acqua. Unire il broccolo condito alla pastella di ceci. Tagliare a fette sottili un pezzo di zucca con la mandolina. Rivestire una pirofila antiaderente con un foglio di carta da forno ed agagiarci sopra le fette di zucca in singolo strato. Versare il composto di broccolo e farina di ceci sopra, livellare bene, cospargere la superficie con pangrattato e farina di mais, una spruzzata di olio extravergine spray e infornare a 180°C per 35 minuti!