Rosti di verdure in padella
Formare una pastella con 150 ml acqua, sale, pepe, 120 g farina integrale e due cucchiai di parmigiano reggiano o lievito alimentare in scaglie. Versare nella pastella una zucchina a julienne, 1 carota a julienne e una barbabietola a julienne. Mescolare bene e far cuocere il composto a cucchiaiate in una padella unta con poco olio extravergine o al forno su una teglia coperta con carta da forno.