Parmigiana di melanzane light
Lavare e tagliare a fette le melanzane. Farle grigliare utilizzando una bistecchiera o una padella antiaderente. Nel frattempo, insaporire i pomodori pelati con origano e sale. Prendere una teglia da forno, spennellarla con un po’ di olio di oliva e di pomodoro e disporre a strati: melanzane grigliate, salsa di pomodoro, ricotta e poco parmigiano. Continuare a comporre gli strati seguendo lo stesso ordine fino all’ultimo strato. Far gratinare in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.