Gnocchi di tofu
Frullare 375 g di tofu ed impastarlo con 240 g di farina, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Formare poi dei cordoncini e rcavare degli gnocchi. Cuocere in acqua bollente salata finchè non verranno a galla e condire con sugo di pomodoro o verdure!