Pasta integrale con ricotta e zucchine
Tagliare le zucchine finemente con una mandolina e friggerle nella friggitrice ad aria con un velo di olio spray. Salare a fine cottura e condire con menta fresca e pepe. Nel frattempo, lessare la pasta al dente. Mescolare ricotta, scorza di limone, pepe e acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema. Condire la pasta integrale con la crema di ricotta e le zucchine!