Burger di zucca e ricotta
Far cuocere 250 g di zucca tagliata a dadini in forno condendola con poco olio, sale integrale, pepe, rosmarino e noce moscata a 180°C per 30/45 minuti. Frullarla con 250 g ricotta, aggiungere due albumi e frullare nuovamente. Addensare il composto con della crusca di avena e formare dei burger da cuocere in forno su una teglia coperta con carta da forno, spennellati appena appena con un filo di olio, a 180°C fino a doratura!