Cotolette di ceci
In una ciotola preparare una pastella con 160 g di farina di ceci, sale integrale, paprika, rosmarino, un cucchiaio di amido di mais o fecola e 120 ml di acqua. Versare l'impasto a cucchiaiate in un piatto con crusca di avena e impanare schiacciando un po' il composto fino a formare delle cotolette! Cuocere in padella appena unta di olio o in forno su una teglia ricoperta con carta da forno, spennellando la superficie con olio extravergine!