Polpette vegetali
Preriscaldare il forno a 180°C. Frullare 1/2 tazza di avena nel mixer fino ad ottenerne una farina. Aggiungere nel mixer 340 g di verdure avanzate (carote, cavoli, erbette, zucca) e dei piselli, 2 cucchiai di farina di ceci, 1 cucchiaio di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di olio evo, sale integrale e pepe. Frullare fino ad ottenere un impasto per polpette. Formare delle polpette con circa un cucchiaio di impasto alla volta e cuocere in forno caldo per 25 minuti su una teglia ricoperta con carta da forno. Possono essere congelate da crude e infornate direttamente surgelate quando si desidera consumarle!