Polpette di pollo e prezzemolo
Frullare del pollo (macinato o anche pollo grigliato avanzato) con delle verdure lessate e ben strizzate, poco parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Aggiungere albume e crusca fino ad ottenere una consistenza adatta a creare delle polpette. Cuocerle in forno a 180C su una placca da forno coperta con carta da forno,fino a doratura.