Zucchine ripiene di carne trita in umido
Svuotare le zucchine con un levatorsolo per mele. Frullare l'interno delle zucchine e unirlo in una ciotola alla carne macinata, sale, pepe, albume e poco parmigiano. Aggiungere la crusca di avena finchè non si ottiene la giusta consistenza. Riempire le zucchine e farle rosolare in padella con poco olio e aglio, aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocere per mezzora coperte con il coperchio!