Vellutata light di carote
In una pentola a bordi alti aggiungere uno spicchio di aglio (privato del germoglio),8 carote sbucciate e tagliate a pezzi grossolani. Versare nella pentola 500 ml di acqua, aggiungere una patata piccola sbucciata e tagliata a pezzettoni, un cucchiaino di sale rosa e un cucchiaio di granulare per brodo vegetale. Mettere il coperchio alla pentola e lasciare cuocere al minimo per 30/40 minuti.
Quando le verdure saranno ben cotte, frullare il tutto con un frullatore a immersione, aggiungendo altra acqua calda (se necessario). Condire a crudo con una macinata di pepe e un cucchiaino di olio extravergine!