Tagliatelle di legumi fatte in casa
Frullare nel mixer 200 g di farina di legumi con 3 uova fino ad ottenere una "palla" (se l'impasto si frantuma in tante briciole, aggiungere un goccio di acqua). Stendere sottilmente con la macchinetta per la pasta e ricavare delle tagliatelle. Lessare pochi minuti e condire con un sugo di verdura, pomodoro o funghi!