Risotto light con piselli (o fave)
Far rosolare 2 scalogni tritati sottilmente con poco brodo, aggiungere piselli (o fave), far rosolare, frullarne una piccola parte col minipimer, aggiungere il riso e far tostare, sfumare con vino bianco, bagnare con brodo vegetale caldo. Servire con un trito di prezzemolo fresco ( o menta) come piatto unico!