Lavare e ammollare le lenticchie (anche decorticate), cuocerle con una cipolla, 2 carote e una costa di sedano per 30 minuti (se decorticate per 15 minuti). Frullarle, una volta scolate, aggiungere il gel di semi di chia al posto delle uova (si prepara semplicemente mettendo a mollo per 5 minuti 2 cucchiai di semi di chia con 3 cucchiai di acqua), aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere, salare e aggiungere crusca fino ad ottenere un composto omogeneo e denso e formare i burger. Cuocere sulla padella appena unta di olio o al forno con carta da forno!