Polpette di carne e melanzane al sugoCuocere 2 melanzane 40 minuti a 200°C in forno, prelevarne la polpa ed aggiungerla in una ciotola a 500 g di carne trita, 2 albumi, sale prezzemolo, aggiungere la crusca di avena necessaria ad ottenere una consistenza ideale per polpette e cuocerle al forno a 180C per corca una mezzora finchè non diventano croccanti! Preparare il sugo di pomodoro con poco olio, aglio e peperoncino soffritti e poi aggiungere passata di pomodoro e basilico e quando è ben ristretto servire le polpette con il sugo!