Involtini di lonza e radicchio
Lavare e tritare un cespo di radicchio e farlo stufare in padella con poco sale e pepe inizialmente coprendo la padella con il coperchio, poi senza coperchio, facendo asciugare bene il liquido di vegetazione. battere delle fettine di lonza, aggiungere un cucchiaio di ripieno al radicchio e chiudere gli involtini con uno stuzzicadenti. infarinare gli involtini leggermente e farli rosolare su tutti i lati in una padella con poco olio extravergine insaporito con aglio e salvia, poi sfumare con vino bianco (o aceto balsamico per una versione ancora più golosa!!) e cuocere finchè non saranno belli dorati!