Frullare nel mixer 100 g di nocciole sgusciate e tostate per 7-8 minuti a 180 °C in forno e pelarle passandole tra le mani, una volta raffreddate. Versare il trito in una ciotola e aggiungere 80 g zucchero di canna, 100 g ciocco fondente, 100 g latte vegetale, 40 g di olio evo dal sapore delicato (toscano,ligure o del lago di Garda) e cuocere in una pentola a bagnomaria, mescolando a fuoco basso per 7- 8 minuti. Versare nei barattoli e conservare in frigo per 10 giorni.