Pita light
Impastare 185 g di farina integrale con 100 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaino scarso di sale. Lasciar riposare in frigo 30 minuti. Dividere l'impasto in 4 parti e stendere la pita a formare un cerchio. Cucinare in una padella antiaderente caldissima (senza olio!) da un lato e dall'altro, girando una seconda volta finchè l'impasto non si gonfierà. Farcire a piacere con verdura e proteina (anche vegetale!)