Melanzane ripiene di tonno, olive e capperi
Tagliare a metà delle melanzane viola, creare una griglia sulla polpa con il coltello e cuocerle a 200°C per 30/40 minuti. Prelevarne la polpa ed aggiungerla in una ciotola insieme a qualche oliva tritata, capperi tritati,pomodorini e tonno al naturale. Rifarcire con il ripieno ottenuto la buccia delle melanzane e servire!