Preparare nel mixer una panure aromatizzata alle mele frullando: crusca di avena, sale integrale, pepe e 1 cucchiaio di mele disidratate. Impanare le fettine di lonza di maiale nell albume e nella panure aromatizzata e far cuovere in padella con poco olio sale e rosmarino! Servire la lonza con un'insalatina fresca!