Pasta integrale con le triglie
Lessare in acqua bollente salata la pasta integrale. In una padella antiaderente far rosolare 5 piccoli cipollotti con poco olio, aggiungere 350 g di filetti di triglie ben spinati interi (si sfaldano poi in cottura mescolando), sfumare con del vino bianco. Mescolare bene il sugo con un cucchiaio di legno spezzettando un po' il pesce, aggiungere prezzemolo tritato, far restringere bene il sugo. Servire la pasta con il sughetto come piatto unico!