Orzo con pesto di broccoli e sogliola
Far cuocere a vapore 200 g di cimette di broccolo e lessare l'orzo in acqua bollente salata.
In una padella far rosolare una cipolla tritata con poco olio, poca uvetta, qualche pinolo, 300 g di sogliola a filetti, sale integrale, sfumare con vino bianco. Spezzettare con il cucchiaio di legno il pesce. Nel mixer frullare i broccoli cotti con sale e poco olio, lasciando poche cimette intere. Condire l'orzo col pesto e il sughetto di sogliola e servire come piatto unico!