Banana pancake senza zuccheri aggiunti
in una ciotola amalgamare 2 banane schiacciate, 150 ml acqua o latte scremato (oppure vegetale), 200 g farina integrale, 1 albume, un pizzico di bicarbonato, cannella o vaniglia in polvere e un pizzico di sale integrale. Versare un mestolo di composto su una padella antiaderente rovente e girare non appena compaiono le bollicine. Servire con frutta fresca
o una cremina fatta con latte/acqua e cacao amaro.