La veg ricetta

Caciotta di anacardi 

Frullare nel mixer il succo di 2 limoni, 1 tazza e mezza di anacardi ammollati per una notte, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio e mezzo di lievito alimentare in scaglie, 2/3 tazza di acqua e 1 spicchio di aglio. Far drenare la crema ottenuta con un colino a maglie strette o canovaccio (e una ciotola sottostante) nel frigorifero per almeno 6 ore o tutta la notte. Dare una forma tondeggiante e insaporire con spezie ed erbe aromatiche. Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti. Lasciar raffreddare e servire.