Formaggio di anacardi
Mettere in ammollo 200 g anacardi per tutta la notte, scolarli e frullarli con 100 ml acqua, succo di mezzo limone, 1 pizzico di sale ed erba cipollina. Accompagnare il formaggio con cruditè di carote, finocchi, sedano e ravanelli o con fette di pane integrale tostato!