Cuocere in una padella con pochissima acqua calda 200 g funghi con 4 scalogni pelati e tagliati, 1/3 di tazza di noci, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, sale integrale, pepe e timo. Una volta cotto, frullare con il frullatore e versare in una ciotola. Mettere in frigo per 10 minuti. Servire su dei crostoni di pane integrale!