Pancake alla vaniglia
In una ciotola mescolare 2 albumi, 20 g di fiocchi di avena tritati o crusca di avena, 50 ml latte vegetale, vaniglia in polvere. Cuocere i pancake a cucchiaiate su una padella antiaderente rovente da un lato e girare quando si saranno formate in superficie delle bolle. Servire con mela cotta e cannella!